<HTML> <HEAD> <TITLE> QUEIJOS</TITLE> <!--- CSS do menu ---> <style type="text/css"> @import url("menu_ind.css"); </style> <style type="text/css"> @import url("p-titulo.css"); </style> <!---java---> <script> function Esconde(){ document.getElementById('flash').style.visibility="hidden"; }</SCRIPT> <!--java borda flash--> <script src="objeto.js" type="text/javascript"></script> </HEAD> <BODY BGCOLoR="#FF9A00"> <!--url's used in the movie--> <!--text used in the movie--> <!-- saved from url=(0013)about:internet --> <TABLE CELLPADING="0" CELLSPACING="0" BORDER="0" BGCOLOR="#FF9A00" style="margin:0px;"> <TR> <TD COLSPAN="2"> <!-- MENU EM FLASH --> <script type="text/javascript">objeto('topo indiana','909','140')</script> </TD> </TR> <TR> <th width="140" height="550" bgcolor="#FEFEC6" valign="top"> <IMG SRC="../images/GIF2.gif" WIDTH=160 HEIGHT=130><BR><br> <script type="text/javascript">objeto('botao-cardapio','160','25')</script> <!--- menu lateral---> <div class="menu_ind"> <ul style="margin:0px;"> <li><a href="../cardapio.pdf"><B>CARDÁPIO DE DOMINGO</B></FONT></a> <li><a href="../receitas.html"><B>RECEITAS</B></FONT></a> <li><a href="../entregas.html"><B> ENTREGAS</B></FONT></a> <li><a href="../QUEIJOS/QUEIJOS.html"><B>TIPOS DE QUEIJO</B></FONT></a> <ul style="margin:0px;"> <li><a href="QUEIJOS.html"><B>História</B></FONT></a> <li><a href="queijo-principais.html"><B>Principais Tipos</B></FONT></a> <li><a href="queijo-classificacao.html"><B>Classificação</B></FONT></a> <li><a href="queijo-como-servir.html"><B>Como servir</B></FONT></a> <li><a href="queijo-que-beber.html"><B>O que beber</B></FONT></a> <li><a href="queijo-conservar.html"><B>Como conservar</B></FONT></a> <li><a href="queijo-vida-util.html"><B>Vida Util</B></FONT></a> </ul> <li><a href="../VINHOS/VINHOS.html"><B>TIPOS DE VINHO</B></FONT></a> <li><a href="../FOTOS/FOTOS.HTML"><B>FOTOS</B></FONT></a> <li><a href="../fale.html"><B>CONTATO</B></FONT></a> </ul> <IMG SRC="../images/bloco.jpg" WIDTH=160 HEIGHT=20> <br><br> <IMG SRC="../images/EDU E RI.jpg" WIDTH=160 HEIGHT=120> </td> </th> <!-----centro-----> <TD ALIGN=CENTER BORDER="0" BGCOLOR="#FF9A00"> <table width="749" height="600" WIDTH="769" HEIGHT="550" border="2" bgcolor="#FDFDD0" bordercolor="#000000" background="../images/queijo-fundo.jpg"> <tr> <td valign="top" align="left" colspan="2"> <br><center><u><h2><b>CLASSIFICAÇÃO DOS QUEIJOS<b><h2></u></center> <font size="2" face="verdana" color="black" style="margin:5px;"> Existem várias maneiras de classificar as mais de 800 variedades conhecidas. A classificação abaixo é feita de acordo com as consistências e o tipo de maturação.<br> </font> </td> </tr> <tr> <td> <font size="3" face="verdana" color="red"> Massa semi cozida: </font><br> <font size="2" face="verdana" color="black" style="margin:5px;"> Esta categoria agrupa uma grande quantidade de tipos que variam enormemente em sabor, odor, textura, formato, aparência da casca e coloração da massa.<br> A diferenciação feita no processo de enformagem, prensagem e maturação é muito importante para determinação do tipo.<br> Queijo prato, Gouda, Estepe, Itálico, Saint Paulin, Port Salut, Tilsit, Limburgo, Esférico estão entre os mais conhecidos no Brasil.<br> <br> </font> </td> <td > <img src="../images/semi-cozida-peq.jpg" width="347" height="213" > </td> </tr> <tr> <td> <font size="3" face="verdana" color="red"> Massa Cozida: </font><br> <font size="2" face="verdana" color="black" style="margin:5px;"> É impossível não ser atraído pela beleza das olhaduras que se espalham por toda massa desses grandes queijos.<br> Fabricados à partir de leite pasteurizado, apresentam massa de coloração amarelo creme.<br> São fortemente prensados e passam por um longo processo de maturação, entre 60 e 120 dias, quando se formam as olhaduras (buracos) em seu interior.<br> Maior ou menor quantidade de olhaduras depende do tipo de queijo e do fermento utilizado.<br> Entre os mais conhecidos figuram o Gruyère, o Emental e o Suíço. <br> </font> </td> <th > <img src="../images/massa-cozida-peq.jpg" width="289" height="281" > </th> </tr> <tr> <td> <font size="3" face="verdana" color="red"> Mofo Azul: </font><br> <font size="2" face="verdana" color="black" style="margin:5px;"> A beleza dos veios azuis que se espalham pela massa branca tornam essa família extremamente atraente.<br> O marmorizado de seu interior é obtido através da perfuração e da aeração da massa durante a maturação mínima de 30 dias.<br> A massa é mole, úmida e quebradiça. Seu sabor é intenso, mas suave, até 60 dias, tornado-se aos isso cada vez mais picante. O odor é forte e característico.<br> O Gorgonzola e o Roquefort são os mais conhecidos pelo consumidor brasileiro. <br> </td> <th > <img src="../images/mofo-azul-peq.jpg" width="309" height="240" > </th> </tr> <tr> <td> </font> <font size="3" face="verdana" color="red"> Mofo Branco: </font><br> <font size="2" face="verdana" color="black" style="margin:5px;"> A principal característica desse queijo é o branco aveludado que recobre a sua crosta e que não precisa ser retirado no momento do consumo.<br> No início sua massa é consistente e possui o centro endurecido.<br> Entre 25 e 30 dias o queijo é considerado jovem, tem sabor e odor suave e a massa firme torna-se mais mole e cremosa.<br> Após 35 dias é muito apreciado por aqueles que preferem queijos mais maturados, pois seu sabor e odor se intensificam e a massa torna-se bastante untuosa.<br> O Camembert e o Brie são os mais conhecidos nesta categoria. <br> </font> </td> <th> <img src="../images/mofo-branco-peq.jpg" width="301" height="269" > </th> </tr> <tr> <td colspan="2"> <font face="verdana" size="4" color="red"><a href="queijo-classificacao-cont.html" style="text-decoration: none;"> Continuação>>></a></font> </td> </tr> </table> </TD> <TD ALIGN=RIGHT BORDER="1" BGCOLOR="#FF9A00"> </TD> </TR> </TABLE> </BODY> </HTML>